Apa itu Brix Refractometer?
Brix refractometer adalah alat yang digunakan untuk mengukur kadar gula (konsentrasi larutan gula) dalam suatu cairan. Nilai yang diukur dinyatakan dalam derajat Brix (°Bx), di mana 1°Bx = 1 gram sukrosa dalam 100 gram larutan.
Prinsip Kerja Refractometer
Prinsip dasar refractometer adalah pembiasan cahaya (refraction of light). Ketika cahaya melewati larutan, arah cahayanya akan dibelokkan atau dibiaskan. Semakin tinggi konsentrasi zat terlarut (misalnya gula), semakin besar sudut pembiasannya.
Penjelasan Sederhana:
- Larutan diletakkan di atas prisma refractometer.
- Cahaya dari sumber internal atau cahaya sekitar melewati larutan dan prisma.
- Karena perbedaan indeks bias antara prisma dan larutan, cahaya dibiaskan.
- Alat ini mengukur sudut pembiasan cahaya.
- Sudut pembiasan tersebut dikonversi langsung ke skala Brix (°Bx) yang bisa langsung dibaca melalui skala optik atau layar digital.
Ilustrasi Sederhana:
| Kandungan Gula | Sudut Pembiasan | Nilai Brix |
|---|---|---|
| Rendah | Kecil | Rendah (0-5 °Bx) |
| Tinggi | Besar | Tinggi (20-30 °Bx) |